こんにちは、QUATRE（キャトル）です。
６月といえば、一年の折り返し地点。
一年の折り返し地点といえば！？
京都ではなくてはならない季節の和菓子、
そう、水無月（みなづき）です！
「水無月を食べないと夏は迎えられない」
と、言われています。
6月になると、京都では、和菓子店だけでなくスーパーにも並ぶほど当たり前な風景です。関西に住んでいる頃は六月がくるのが待ち遠しかったほど、大好きな和菓子のひとつです。
そういえば、6月16日は、和菓子の日。
仁明天皇が、西暦848年6月16日に疫病除けと健康祈願で神前に菓子をお供えされ、年号が嘉祥に改元されたことに由来しているとか。
西暦848年（承和15年・嘉祥元年）の夏、仁明天皇が御神託に基づいて、6月16日に16の数にちなんだ菓子、餅などを神前に供えて、疫病を除け健康招福を祈誓し、「嘉祥」と改元したという古例にちなみます。（引用元：全国和菓子協会ホームページより）
そこで、この機会に、6月の京都の風物詩水無月（みなづき）について、まとめてみることにしました。
ここ数年は、関西外でも取り扱いが増えてきているようです。みなさんも、機会がありましたら、ぜひ 水無月（みなづき）を食べてみてくださいね！
水無月 とは
水無月（みなづき）は、ういろう生地の上に小豆をのせて蒸して固めたものを、三角形に切り分けた和菓子。
半透明の白いういろう生地がとても涼やかで、
ういろうのモチモチとした食感と小豆の甘味がとてもよくあうのです。
水無月はいつ食べる
京都では、6月の最後の日に水無月を食べる習わしがあります。
この風習は、平安時代の頃から始まったと言われています。いまでも京都の伝統行事に欠かせない季節の和菓子として、受け継がれています。
本来は旧暦で行われていたので、旧暦6月29日に食べられていましたが、
現在は、新暦の6月30日に食べられています。
2022年 水無月 旧暦対照表
旧暦の6月は、新暦ではおおよそ7月〜8月になります。
今年の旧暦は、次の通りです。
朔日（旧暦6月1日） 2022年6月29日
晦日（旧暦6月30日） 2022年7月28日
水無月の由来 氷の節句
旧暦6月朔日（1日）は、氷室の節句または氷の朔日（こおりのついたち）といわれていました。
この日、氷室から御所に氷を取り寄せ、群臣に振る舞う氷室の節会が執り行われていました。
氷室とは、雪や氷の貯蔵庫のこと。冬の間に雪や氷を地下などの涼しいところで貯蔵していました。
涼しい山かげの杉木立に包まれる山中に深い穴を掘って、底に茅を敷き、その上に冬に降り積もった雪や天然の氷を載せて上に枯れ草や杉皮などで覆い夏まで貯蔵するのが氷室です。昭和の初めころまで日本の各地に多くの氷室が伝えられました。（引用元：鶴屋吉信公式ホームページより）
氷の上に小豆あんを乗せたお菓子は氷餅と呼ばれ、この日にこの氷を口にすると、邪気を祓い夏バテを予防すると言われ、夏越の祓とされていたようです。
宮中では毎年、陰暦6月朔日を氷室の節会として氷室の氷を群臣に賜り夏越の祓（なごしのはらい）とする行事がありました。（引用元：鶴屋吉信公式ホームページより）
氷の朔日
旧暦6月1日のこと。古来，氷室 (ひむろ。氷を貯蔵するところ) を開いた日で，平安時代の『朝野群載 (ちょうやぐんさい) 』には，太政官厨家から神へ奉献するほか関白藤原忠実や左右内大臣以下の太政官職員に氷をすすめた文書が納められている。（引用元：コトバンク ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典より）
氷室は、朝廷によって管理され、夏になると氷室から御所へ氷が献上されていたことが、『延喜式』に記されています。
京都の北山にある衣笠山や、丹波、山城には、いまも氷室の跡が残っています。
あたりさへ涼しかりけり氷室山 7月18日
「まかせし水の凍るのみかは」と「拾遺都名所図会」が平安後期の藤原公能（きんよし）の歌を添えたのは洛北山中の氷室神社（京都市北区）。氷を作り額田大中彦皇子（ぬかたのおおなかつひこのみこ）に献上したと伝える稲置大山主神（いなぎのおおやまのぬしのかみ）を祀る。「延喜式」に記される氷室のあった地で、冬に池の氷をを貯え、夏に宮中に運んだ。いま近くに氷室遺構が残り、氷室と関係する神社がそろって現存する貴重な史跡になっている。（引用元：京都府ホームページより）
氷室の節会の際に、宮中では、氷を氷室から取り寄せて食べられていましたが、当時の夏の氷は大変貴重なもの。庶民は氷餅を食べたくても、本物の氷を手に入れることができませんでした。
そこで、庶民が知恵を出して考え出されたのが、氷餅をイメージした和菓子水無月だったのです。
水無月と行事 夏越の祓え
一年の半分がちょうど終わる6月最後の晦日（みそか）の日、
六月祓（みなづきばらえ）や夏越の祓え（なごしのはらえ）と呼ばれる伝統行事が行われています。
この行事は、かつては、大晦日と並ぶ大きな年中行事のひとつとして、日本全国各地で執り行われてきました。
夏越の祓えのルーツは、伊弉諾尊（いざなぎのみこと）まで遡ります。
この祓えの起源は、古事記や日本書紀の神話のなかにあります。伊弉諾尊（いざなぎのみこと）が死後の世界の黄泉国で触れた汚穢を、筑紫の日向の檍原（あわぎはら）で禊祓（みそぎはら）えをして身を清めた故事に由来します。禊祓えの禊ぎとは祓えのひとつで、必ず水を使い、身体に付いた汚穢を削ぎ取るものです。（引用元にっぽん文明研究所より）
茅萱（ちがや）を編んで作られる直径2メートルほどの茅の輪（ちのわ）と呼ばれる大きな輪をくぐり、半年間の心身の穢れや災いを祓って身を清め、残り半年の無病息災を祈ります。
この茅の輪のくぐりは、日本神話の故事からきたと言われています。
「茅の輪くぐり」については日本神話に基づいているといわれています。 昔、ある兄弟のところに、一人の旅人が現れて一夜の宿を乞いました。裕福な兄は旅人を冷たく断り、貧しいながらも弟の蘇民将来（そみんしょうらい）は温かく旅人をもてなしました。数年後、旅人が恩返しにと再び蘇民を訪れますが、実はこの旅人はスサノオノミコトで、その教えに従って茅の輪を腰に付けたところ、疫病から逃れられ、子々孫々まで繁栄したということです。 この故事に基づき、家の玄関に「蘇民将来札」という札を貼り、厄除けにするという風習も残っています。（引用元 夏越の祓｜暮らし歳時記より）
夏越の祓えは和歌にも詠まれています。
水無月の夏越の祓する人は千年の命延ぶといふなり（よみ人知らず）
拾遺集にあるこの歌は茅の輪くぐり神事での唱え歌のひとつ。この日にお祓いをすると長生きができると言われていたようです。
上賀茂神社では、境内のならの小川で人形を流す夏越大祓式（なごしおおはらえしき）が執り行われています。この様子を藤原家隆が和歌に記しています。とても大切な季節の伝統行事であったことがわかります。
大祓式」は年二回（六月・十二月）に行われ、古来より半年間の罪穢を祓い清めて来る半期を無病息災に過ごせる事を願い全国神社でも行われています。当神社では「橋殿」にて宮司が中臣祓詞を唱え氏子崇敬者から罪穢を託された人形を「ならの小川」に投流し祓を行います。式中に伶人（神心流）により、当神社の大祓式の情景を詠まれた下記の和歌が朗詠されます
風そよぐ ならの小川の夕暮れは みそぎぞ夏のしるしなりける
藤原 家隆
（引用元：上賀茂神社ホームページより）
現在は、新暦に移行しているので、新暦の6月30日ごろ日本各地の神社で行なわれていますが、
現在も、旧暦で1ヶ月遅れで行う神社もあるようです。
水無月の意味 三角形
氷室の氷の塊を砕いて取り出した氷のかけらを表していると言われています。
また、三角形は、魔除けや厄病よけの意味もあります。
水無月の意味 白
ういろう生地の透明感のある白は、氷を表現しています。
水無月の意味 小豆
小豆の赤は、邪気を祓う色と言われています。また、豆にも悪魔祓いの意味があります。豆は、鬼や悪魔が嫌う食べ物と言われています。
水無月が買えるお店
京都で人気のお店から、関東でも購入できるお店までご紹介します。
2022年の販売日はまだ発表されていないので、参考に、昨年の日を掲載します。
発表次第、更新します。
水無月和菓子 鶴屋吉信 ＜全国＞
1個 270円（税込）
販売期間は、
本店 2022年6月2日〜30日 です。
一部店舗 2022年6月29日・30日 限定販売です。
水無月のオンライン販売はありません。
御所氷室
この投稿をInstagramで見る
水無月和菓子 俵屋吉富 ＜全国＞＜オンラインショップ＞
伝統の味と黒糖の２種類です。
1個 303円（税込） 4個入 1,210円（税込）
販売期間は、6月1日～30日です。
TEL 075-432-2211
営業時間 8:00～16:00 定休日 日曜日・水曜日
水無月和菓子 とらや ＜全国＞
とらやさんからは、水無月（黒糖ベース）と白水無月の２種類の販売されます。
享保11年（1726）水無月蒸餅として販売されたのが始まりの水無月です。
関東地方と京都地区で販売されていますが、京都地区のほうが大きめになっています。
関東地方 各1個 40g 238円（税込）
京都地域 各1個 50g 292円（税込）
昨年の販売期間は、2021年6月25日〜6月30日でした。
現在はまだ店頭での取り扱いはありません。
※今年の情報は、まだあがっていないので、確認でき次第更新いたします。
03-3408-2331
営業時間 （平日）9:00～18:00 （土日祝）9:30～18:00 虎屋菓寮（平日）11:00〜18:00（土日祝） 11:00〜17:30
水無月和菓子 叶匠壽庵 ＜全国＞
叶匠壽庵（かのうしょうじゅあん）さんは、滋賀の和菓子屋さんですが、全国に直営店や百貨店に店舗があるので、購入しやすいのでオススメです。
販売期間は、
2022年6月29日〜30日 です。
TEL 077-546-3131
営業時間 10:00～17:00 定休日 水曜日
水無月和菓子 大極殿本舗六角店 栖園（せいえん）＜京都＞
「みな月」三種（白ういろう、黒ういろう、抹茶ういろう）が販売されます。
この投稿をInstagramで見る
販売期間は、
2021年6月28日〜6月30日です。
※今年の情報は、まだあがっていないので、確認でき次第更新いたします。
TEL 075-221-3311
営業時間 9:00～19:00 喫茶 10:00～17:00
水無月和菓子 亀屋良長 ＜京都＞
水無月（白、抹茶） 各1個 280円（＋税）
この投稿をInstagramで見る
販売期間は、以前は、販売日が明示されていましたが、
現在HPでは、「夏」となっています。
水無月のオンライン販売はありません。
※SNSで情報がまだあがっていないので、確認でき次第更新いたします。
TEL 075-221-2005
営業時間 9:00～18:00（茶房 11:00～17:00）定休日 年中無休（元旦、2日除く）
水無月和菓子 鳴海餅本店 ＜京都＞
京都御所に近い鳴海餅本店さんからは水無月三兄弟が販売されています。
2022年は、ほうじ茶生地に備中白小豆の蜜煮をのせたほうじ茶の水無月が登場です。大丸京都店限定で、2022年6月15日から販売です。
この投稿をInstagramで見る
TEL 075-841-3080
営業時間 8:30～17:00 定休日 祭事等により変更あり
水無月和菓子 塩芳軒 ＜京都＞
塩芳軒さんからは、ういろう生地の水無月が販売されています。
販売期間は、
昨年は、2021年6月28日・29日・30日でした。
また、6月26日（土）に、葛製のみなづきとお茶のおもてなし（有料）が開催されました。
※今年の情報は、まだあがっていないので、確認でき次第更新いたします。
TEL 075-441-0803
営業時間 9:00～17:30 定休日 日曜・祝日・月１回水曜日（不定）
水無月和菓子 笹屋伊織 <全国>
笹屋伊織さんの水無月は、ういろう生地で、白と黒糖の２種類です。
白×2 黒糖×2 4個入1,220 円（税込）
この投稿をInstagramで見る
予約期間（オンライン）は、
2022年5月23日〜6月22日 です。（予定数に達し次第受付終了）
お届け日は、
2022年6月29日・30日 限定です。
本店：京都市下京区七条通大宮西入花畑町86
TEL 075-371-3333
営業時間 9:00～17:00 定休日 火曜・第４水曜
水無月和菓子 出町ふたば ＜京都＞
豆餅が大人気の出町ふたばさんからは5種類の水無月が販売されています。
みな月 1個230円
黒砂糖 みな月 1個230円
白小豆 みな月 1個230円
抹茶 みな月 1個230円
この投稿をInstagramで見る
出町ふたばさんでは７月以降も販売されるそうです。京都旅行の折にぜひ立ち寄ってみてくださいね！
京都市上京区出町通り今出川上ル青竜町236
TEL 075-231-1658
営業時間 8:30～17:30 定休日 火曜・第４水曜
水無月和菓子 一方堂 ＜京都＞
一方堂さんからは、抹茶生地の水無月が販売されています。
この投稿をInstagramで見る
この投稿をInstagramで見る
TEL 0774-62-0028
営業時間 9:00〜19:00 定休日 水曜日
葛 水無月が買えるお店
ういろう生地を使わず、葛100%の水無月もあります。
透明感のある葛の土台は、まるで氷のような仕上がりで、なんとも涼しげです。
葛は冷やしすぎると白濁してしまうデリケートな素材で、日持ちがしないため、販売されているお店は少なく、とっても希少です。
水無月和菓子 京菓子司 末富 ＜全国＞
末富さんの葛水無月は、例年、予約販売 で全国で取り扱いがあります。予約締切日があるので注意が必要です。
今年の情報はまだあがっていませんが、ご参考までに、こちらが昨年の情報です。
情報確認でき次第、更新しますね！
高島屋 日本橋店・新宿店 6月26日（予約6月21日まで)・30日（予約6月25日まで)
高島屋 名古屋店 6月25日（予約6月21日まで)
高島屋 京都店・大阪店 6月30日（予約6月25日まで）
末富 本店 6月30日（予約6月25日まで）
3個入 1,650円(税込1,782円) 5個入 2,750円(税込2,970円)
TEL 075-351-0808
営業時間 9:00～17:00 定休日 日曜日・祝日
水無月和菓子 まるに抱き柏 <京都>
まるに抱き柏さんは、老松、亀屋良長、出町ふたば、で修行された職人さんが、2021年に独立、オープンされた新しい和菓子屋さんです。
吉野本葛の水無月
この投稿をInstagramで見る
2022年は、ほうじ茶生地の水無月が登場です。備中白小豆のかのこをのせています。
この投稿をInstagramで見る
定番の白と黒
この投稿をInstagramで見る
TEL 075-748-9650
営業時間 9:00〜18:00 定休日 火曜日＋不定休
創作 水無月 が買えるお店
水無月和菓子 菓子屋 のな <京都>
菓子屋 のなさんは、長久堂で修行をされた職人さんが、2020年5月にオープンされた新しい和菓子屋さんです。
イタリアンシェフをされていた夫さんといっしょに営む和菓子は、フルーツやハーブ、洋酒などを取り入れた個性的な和菓子店です。
菓子屋 のなさんからは、五色の豆をちりばめた抹茶とレモンの水無月です。
販売は6月30日まで。予定数に達したら締め切りなのだそうです。当日販売分の用意もあるそうですが、水無月は予約ができるそうです。
この投稿をInstagramで見る
営業時間 火〜土曜日 12:00〜18:00 定休日：日・月
水無月 お取り寄せできるお店 情報
水無月和菓子 甘春堂 ＜京都＞＜オンラインショップ＞
甘春堂さんからは、5種類の水無月が販売されています。
- 水無月（白・黒・抹茶）：270円（税込）
- 葛水無月（白・黒）：454円（税込）
オンライン販売期間は、
水無月（白）と 葛水無月は、2022年6月1日〜30日（着）まで
水無月（黒・抹茶）は、
2022年6月29日・30日・7月1日 （配達日）限定
です。
TEL 075-561-4019
営業時間 9:00～18:00 定休日 年中無休（1月1・2日を除く）
水無月和菓子 たねや ＜全国＞＜オンラインショップ＞
販売期間は、2022年6月29日～30日 です。
通販での販売は、予約終了しています。2022年6月29日・30日配達（クール便）です。
水無月和菓子 季乃杜
季乃杜（ときのもり）さんからは、今年は抹茶生地の水無月が販売されています。
販売期間は、2022年5月20日〜6月30日頃 です。
水無月の保存法・食べ方
水無月は常温保存で、食べる前に少し冷やして食べるとよいとされています。
ういろう生地に入っている米粉は冷やすと固くなる性質があるため、常温で頂くほうがもっちりした食感が楽しめます。
水無月の作り方
京都では、家庭でも作られています。こちらのリンク先にまとめています。
よかったらご参考くださいね。
