QUATRE(キャトル)の庭

アシュタンガヨガをしているヨギーニのQUATRE(キャトル)です。生活のヒントになるような情報を発信しています。

レシピ

ピンクの卵!?天然の着色料○○があれば合成着色料は不要

鮮やかなピンク色の卵ができました。赤色△号といった合成着色料ではなく植物から作った色素に漬けたものです。 その天然着色料とはケイトウです。 夏から秋にかけて野を散歩しているとちらほら目にします。鶏の頭のトサカににていることからケイトウという名…

ココイチもメニュー化した「カリフラワーライス」で、ベジファースト

はじめてカリフラワーライスを体験したのがローフードでの料理クラスでのこと。 それから10年ココイチがロカボな低糖質カレーとしてカリフラワーライスをメニュー化しました。 カリフワラーライスとは ローフードのカリフワラーライス ロカボのカリフワラー…

柿のメッカ!? 奈良のスムージーカフェ『Drink Drank』の柿スムージー

だんだん秋らしくなってきました。秋の楽しみのひとつが果物。なかでも「柿のスムージー」は一年にいちどは食べておきたい好物のひとつです。 スムージーとは 柿は栄養たっぷり 柿が赤くなれば医者は青くなる!? 柿は海外でも人気急上昇 柿スムージーのレシピ…

ダイエット最強食材の鶏ムネ肉が劇的においしくなる万能調味料は○○だった

麹が手に入ったら作り置きしておきたい調味料ナンバー1が「しょうゆ麹」です。以前、塩麹が簡単にできるという記事を書きましたが、実は、塩麹よりも簡単につくれるのがしょうゆ麹なのです。 料理が面倒くさいという男子 料理が苦手という主婦 にこそ、ぜひ…

漫画「恋空(こいぞら)」から名付けられたりんごが到着しました

スーパーに行ったら初物のりんごがありました。実りの秋が近づいてきています。 青森のりんご 恋空(こいぞら) りんごは皮ごと食べる?むいて食べる? 表面がピカピカのりんごは安全なのか 皮は食べる派?安全なのはわかったけれど りんごの皮の栄養〜ポリ…

バンホーテンのピュアココアをいつもの食パン生地にオンしてみた

アイスココアで冷え性が改善される? ココアは本当に体にいいのか さくらんぼ酵母のココア食パン 使用した酵母「とかち野酵母」について ココア食パンの材料 ココア食パンの作り方 アイスココアで冷え性が改善される? もうずいぶん間の話になりますが、ある…

豆苗とネギの育て方 話題作「天気の子」にも出てきたリボベジを再現

彼女は楽しそうな表情で、カイワレのような緑の葉をキッチンばさみでじょきじょきと摘まんでいる。家庭菜園ってやつかな、と僕は思う。 (2019年 株式会社KADOKAWA 新海誠著『小説 天気の子』P94より引用) 新海誠監督の新作「天気の子」のなかで、ヒロイン…

「やまとがわ」だけど、セイヨウカラシナで粒マスタードを作ってみた

5月中旬に大和川(やまとがわ)の河原へ野草の先生と散策に行ったときのこと。近鉄の新王寺駅で待ち合わせて三郷町役場方面に向かう大和川の河原で大量のセイヨウカラシナのタネに遭遇しました。そのときに収穫して保存していたタネで粒マスタードをつくっ…

おかゆ断食、万葉粥ならできるかも?その効果とやり方

日本のおかゆ 万葉粥 ほうじ茶粥 小豆粥 おかゆ断食の効果 おいしいおかゆの作り方 おかゆのレシピ 材料 作り方 おかゆのあんのレシピ (2人分) 材料 作り方 おかゆ断食のやり方 日本のおかゆ おかゆといえば「七草粥」を思い浮かべる人が多いと思いますが…

糀屋本店さんのレシピをアレンジして自家製調味料の塩麹づくり

塩麹の作り方 塩麹の作り方〜基本編 出来上がりの見極めポイント 仕上げのポイント 1日で塩麹をつくる裏技編 塩麹の使い方 我が家に欠かせない調味料のひとつが塩麹です。塩麹を使うと、いつもの料理がぐんとおいしくなるからです。さらには、お肉が柔らかく…